溆浦融媒讯（作者 张微渺）在溆浦年味中，“财头肉”是不可或缺的美食，更是一道特色乡愁，所谓的“财头肉”就是腊猪头，含有吃了“财头肉”来年发大财的寓意，祈福新年有个好彩头，包含了满满的年味儿，吃了财头肉才算过大年。

进入腊月，打糍粑、杀年猪、炕腊肉是怀化乡村传统的习俗。在淘金坪乡草芝界山巅村民家里，正把烟熏了一个多月的“财头”拿出来，进行清理、烹饪后食用。

60岁的匡洪奕儿女一直在外面工作，大山里交通不便，有车也开不到家门口，一年难得回一次家。近些年，村组通了水泥路，逢年过节，儿女们回家的次数也增多了，正逢儿女今天回家过年，匡洪奕清洗好财头肉，给灶台添满柴火，准备下锅炖煮。

柴火灶水汽缭绕，清水炖煮三个小时后，财头肉变得红嫩软糯，香味扑鼻，随后将财头肉用盆盛出，稍放凉些，放在桌子上，大人小孩子们早馋得不行了。围着财头肉一块块撕扯下来，大家抓着财头肉，津津有味地吃起来。

在溆浦，一家人围着桌子吃财头肉，是一种团圆，每当在外的游子想到财头肉，就会有对家的思念。