溆浦融媒讯（通讯员  樊艳萍）“我们在等待取餐的过程中，可以看看商家营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证是否在有效期，食品经营许可证上的地址与门店实际地址是否一致，工作人员有没有穿戴工作服工作帽，后厨垃圾是否及时清理，食材是否裸露摆放……这些都是高风险隐患。”

7月30日上午，县市场监督管理局执法人员在美团外卖、淘宝闪购门店对聘请的食品安全监督员进行培训后，又带领部分外卖骑手来到辖区网络餐饮门店，对照真实经营场景，面对面、手把手教学，指导骑手精准识别餐饮后厨风险隐患，全面提升基层 “移动监督” 履职能力。

外卖骑手作为每日高频进出餐饮门店的一线群体，是距离网络餐饮后厨最近、发现问题最快的社会监督力量。但日常取餐中，部分骑手缺乏专业判定标准，对后厨脏乱差、违规操作、隐患风险识别不精准，导致部分细微食安隐患难以被及时发现。为打通社会共治 “能力壁垒”，县市场监管局一改传统课堂宣讲模式，采取理论讲解 + 现场实操 + 实景教学的方式，开展沉浸式实战培训。

培训现场，执法人员结合日常监管典型案例，用通俗易懂的语言，为辖区美团、淘宝闪购等平台外卖骑手系统讲解网络餐饮食品安全监督重点要点。针对骑手日常取餐能直观看到、最容易发现的问题，梳理出“一看证照、二看地址、三看食材、四看操作、五看卫生”简易巡查五步法，让骑手看得懂、辨得清、报得准。

“以前取餐只会匆匆拿餐就走，通过这次现场培训，终于知道哪些情况属于食品安全问题，也学会了怎么拍照、怎么上报。” 参训的外卖骑手们纷纷表示，此次培训实用性极强，补齐了自身监督短板，今后在日常配送工作中，将主动担当食品安全监督员职责，随时留意门店后厨动态，及时上报各类违规隐患。

除实操教学外，执法人员还现场解读食品安全社会共治激励机制，明确骑手有效上报隐患线索可纳入积分奖励、评优表彰体系，充分调动骑手主动监督、认真履职的积极性，营造 “人人关注食安、人人参与监督” 的良好氛围。

下一步，县市场监管局将常态化开展外卖骑手食安培训、联合巡查、隐患共治系列活动，持续完善 “骑手发现、平台流转、部门核查、闭环整改、正向激励” 的全链条工作机制，激活基层末梢监督力量，织密织牢网络餐饮食品安全防护网，进一步压实平台企业主体责任，全力守护群众舌尖上的安全。